É um reflexo da personalidade da Cozinha Mineira. Esta seduz principalmente pelos aromas, e eles nunca saem da memória de quem já sentiu a suave presença no olfato de um lombinho crepitando no forno, de um feijãozinho imerso em temperos, do torresmo saltando em pururuca numa velha travessa de ferro, da linguiça que toma forma com seu principal tempero, a paciência, e onde as panelas aguentam horas sobre o calor para que as carnes se impregnem de sabores e libertem os aromas que deambulam fundo na memória de todos os que partilham desta herança, desta cultura, desta forma de estar, tão viva em qualquer cidade do interior histórico Mineiro.